Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности Учебное пособие
Лань Спб
sku: 2508154
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,861.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов. Гриф УМО
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | П. А. Лисин |
| binding: | Твердая бумажная |
| ISBN: | 978-5-8114-9385-2, 978-5-8114-1984-5 |
| page_extent: | 256 |
| Type: | book |
| Weight: | 0.430 |
| year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
