Практикум по технологии отрасли технология хлебобулочных изделий Учебное пособие
Лань Спб
sku: 2508128
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,554.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | Елена Ивановна Пономарева, Светлана Ивановна Лукина, Надежда Николаевна Алехина, Татьяна Николаевна Малютина, Ольга Николаевна Воропаева |
| binding: | Твердая глянцевая |
| ISBN: | 978-5-8114-9660-0, 978-5-8114-1774-2 |
| page_extent: | 316 |
| Type: | book |
| Weight: | 0.560 |
| year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
3,398.00 руб.
2025 осенние и зимние короткие ботинки европейские и американские импортные женские ботинки женские с плоской подошвой пряжка ботинки Martin ретро пряжка ремень s 36 чёрный
joom.com
4,769.00 руб.
New Balance Uni Essential Single Mesh шорты из 5 частей Nbnvd21013 4 типа (49)Khaki／70(XS)
joom.com
3,596.00 руб.
New Casual Trousers for Women with Draped Slim and Narrow Straight Versatile Wide-leg Pants Hot Girl Suit Pants XS чёрный
joom.com
2,898.00 руб.
Женские сапоги на платформе, модные женские сапоги на высоком каблуке, дизайнерская обувь для женщин, весна и осень, зима, удобные сапоги 36 красный
joom.com
2,795.00 руб.
Plus Size 48 Upscale Men Casual Shoes Fashion Leather Shoes For Men Slip On Summer Men S Flat Shoes Loafers Dropshipping M370 38 коричневый
joom.com
3,319.00 руб.
Детские футбольные бутсы на липучках без шнурков. Игровые бутсы для мальчиков и девочек. Длинные сломанные ногти. Тренировочная игровая обувь для учеников начальной и средней школы. 30
joom.com
2,608.00 руб.
Беспроводной распылитель масла 200 мл перезаряжаемый распылитель для масла для жарки многофункциональный дозатор масла горшок для попкорна тост
joom.com
157.75 руб.
women's panties underwear cotton waist girls intimo donna lace embroidered breathable grils seamless briefs s123, Black;pink
dhgate.com
3,719.32 руб.
women's jackets zcsmll plaid autumn 2021 korean ins retro hong kong flavor bf loose all-match casual tooling jacket female students, Black;brown
dhgate.com
5,352.18 руб.
scarves 2021 arrival autumn spring classic pink 140*140 cm colorful scarf 65% cashmere 35% silk wrap for women lady girl, Blue;gray
dhgate.com
1,665.68 руб.
genuine natural botswana agate gemstone bracelets woman lady stretch crystal rectangle bead bangle onyx bracelet 10*25mm beaded, strands, Black
dhgate.com
1,138.08 руб.
standing bear anime sweater pure cotton comfortable pullover fashion sportswear long sleeve hoodie popular, Black
dhgate.com
2,712.49 руб.
casual women sweaters loose high collar love sweater womens japanese kawaii ulzzang female korean harajuku clothing for, White;black
dhgate.com
1,890.65 руб.
openwork long sleeve mini women dress elegent butterfly print summer boho bech party loose dresses vestidos, Black;gray
dhgate.com
2,011.11 руб.
2pcs set fashion middle womens tracksuits age short sleeve wide leg pants twinset mother clothing summer loose cotton linen, Gray
dhgate.com
1,235.31 руб.
fashion womens t shirts women plus size black lives matter letter printed summer short sleeved casual femme tee, White
dhgate.com
4,177.55 руб.
tissue boxes & napkins crystal glass box cover home el car pen holder tools cosmetic accessories deskstorage racks decoration paper towe
dhgate.com
2,745.66 руб.
fashion casual clothes sets women tracksuits reflective coat clubwear long sleeve jacket outwear crop bottons shorts, Gray
dhgate.com
463.84 руб.
casual dresses umeko 2021 summer fashion women spaghetti strap sleeveless u-neck tie dye print ruched mini slim skinny streetwear, Black;gray
dhgate.com
1,443.21 руб.
designer lace jacquard beret female elegant celebrity small fragrant leather octagonal autumn outdoor travel artist hat, Black;white
dhgate.com
2,413.98 руб.
cleaning cloths for ecovacs deebot ozmo 902 mop cloth rack /mop vacuum cleaner accessories durable replacement home
dhgate.com
3,060.21 руб.
jewelora personalized 925 sterling silver mothers ring with 4 heart birthstones custom family name engraved gifts for mom cluster rings, Golden;silver
dhgate.com
5,422.56 руб.
boots winter women's ankle snow women warm thick plush waterproof female wedge suede non-slip lady high, Black
dhgate.com
1,218.74 руб.
Інтерактивний ручне тигреня WowWee Fingerlings B07N849J24 Benny Baby Tiger Light Up тигр Бенні з малюком 3521
prom.ua
