Технология кондитерских изделий Учебное пособие
Лань Спб
sku: 2565255
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,691.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» профилю «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий».
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков |
| binding: | Твердая глянцевая |
| ISBN: | 978-5-507-44338-3, 978-5-8114-4069-6, 978-5-8114-2329-3 |
| page_extent: | 156 |
| Type: | book |
| Weight: | 0.470 |
| year: | 2019 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
2,266.45 руб.
Панорамная кнопка переключения Sunroof A3, модель 8VD 959, 613, 8V0, 959, 613
aliexpress.ru
38,275.84 руб.
Nordic Vanity Living Room Chairs Lazy White Lounge Single Living Room Chairs Designer Woonkamer Stoelen Home Furniture RR50OC
aliexpress.ru
45,976.91 руб.
Hot Sale Indoor Led interact Light Mini Beam dj Moving Head Lights for Party Disco Show KTV Club
aliexpress.com
1,492.86 руб.
Autumn Fashion Trend Loose Casual Shirt Clothing Beach Vacation Style Shirt Tops Flower 3D Printed Shirt Long-sleeved Blouse
aliexpress.com
465.45 руб.
Футболка Yoshitomo Nara We Are Punks Kawaii Cute Anime, хлопковая Мужская футболка, новая футболка Wo, мужские топы
aliexpress.com
87.58 руб.
For Philips FC9330 FC9331 FC9350 FC9351 FC9352 FC9515 FC9516 Washable Hepa Filter And Sponge Accessories Parts
aliexpress.com
8,007.58 руб.
Android 13 For SsangYong Korando 3 2010 - 2013 Auto Car Radio Multimedia Player DSP Stereo Navigation Carplay Audio GPS WIFI 4G
aliexpress.com
3,404.95 руб.
Масштаб 1/6, голова, резьба, дети, лысой маленький монах, мужская модель, экшн-фигурка, кукла
aliexpress.ru
10,314.58 руб.
Vintage Champagne Custom Made Ball Gown Lace Applique Wedding Dresses 2019
aliexpress.com
3,235.47 руб.
Рамадан ИД модное сатиновое платье Дубай Абая женская летняя обувь с длинными расклешенными рукавами тюрбан мусульманское платье Исламска...
aliexpress.ru
1,475.83 руб.
genuine Manual cow 100% bag, men's leather anti degaussing bank case, women's multi slot, 26 card clips, ultra-thin
aliexpress.com
2,054.81 руб.
Лучший набор Boston шейкер для коктейлей из 9 предметов, шейкер для мартини, набор бармена с фильтром Hawthorne/щипцы для льда
aliexpress.com
287.06 руб.
Wall Molding Line PVC Self-Adhesive Home Decor Line Frame Skirting Border Trim Line Wall Background Decor Strip 3D Wall Sticker
aliexpress.com
369.77 руб.
3200mA Original Replacement Battery B800BC B800BE B800BU For Samsung Galaxy NOTE 3 N900 N9002 N9009 N9008 N9006 N9005 Note3 NFC
aliexpress.com
50.28 руб.
10pcs SOT23 SOP10 MSOP10 Umax SOP23 to DIP10 Pinboard SMD To DIP Adapter Plate 0.5mm/0.95mm to 2.54mm DIP pin PCB Transfer Board
aliexpress.com
1,671.25 руб.
Rock Band Performance Vinyl Wall Clock, Vinyl Record Clock Wall Art Black 12 Inch for Living Room Bedroom
aliexpress.com
3,486.04 руб.
Керамический абажур ручной работы, потолочная лампа в скандинавском стиле, для балкона, коридора, гардеробной, спальни, в японском стиле, ла...
aliexpress.ru
2,322.16 руб.
evening bags 2021 korean women portable briefcase ol business commuting stripes simple square canvas pu patchwork large handbag shoulder tot
dhgate.com
907.75 руб.
chokers 2021 boho choker necklace imitation pearl resin geometric fashion women wholesale jewelry collares para mujer, Golden;silver
dhgate.com
3,335.21 руб.
HIPPOSEUS Girls Dance-Shoes For Women Ladies Ballroom Latin Modern Tango Jazz Dancing Shoes Rhinestone Salsa Sandals Black Heels
aliexpress.com
218.94 руб.
Vogue Balloon Case for Samsung Galaxy S21 A51 A50 A71 A52 A72 S20 A21S A12 A70 S10 S9 S8 S10e FE Note 20 10 Lite Plus Ultra TPU
aliexpress.com
1,059.92 руб.
chains stainless steel necklace letter pendant thick chain silver color women punk jewelry double layer choker necklaces
dhgate.com
2,269.69 руб.
TFT Мобильный ЖК-дисплей для Samsung Galaxy A7 2015 A700 A700F A700H A700S A700FD A7000 дисплей сенсорный экран дигитайзер в сборе
aliexpress.ru
4,421.22 руб.
women's two piece pants mom autumn and winter fashion knitting middle-aged wear long sleeve round neck pullover thin suit sweater, White
dhgate.com
216.51 руб.
Russia Flag national emblem Phone Case for iPhone 11 12 mini pro XS MAX 8 7 6 6S Plus X 5S SE 2020 XR
aliexpress.com
1,765.32 руб.
New Outdoor Man Free Running for Men Jogging Walking Sports Shoes High-Quality Lace-Up Athietic Breathable Blade Sneakers
aliexpress.com
242.46 руб.
Famous Female Singer Avril Soft Phone Cases For Xiaomi 8 9 Se 10 10pro Note 2 3 10 MIX2 S MAX2 3 F1 5X
aliexpress.com
2,076.70 руб.
детские игрушки мягкие висячие rattle crinkle скрипучий игрушка для плюшевые животных звон коляска для младенцев автомобиля кровать шпаргалк
dhgate.com
3,387.36 руб.
2020 scott team cycling short sleeves jersey bib shorts sets 2020 men clothing summer bicycle sports uniform u40737, Black;red
dhgate.com