Нож для отделения филе от кожи и костей Fischer-Bargoin 346 (Франция) 17 см

Весь выбор качественных профессиональных ножей у нас на сайте по ссылке: профессиональные ножи
Нож для отделения филе от кожи и костей Fischer-Bargoin 346 (Франция)
Нож для филетирования.
Длина лезвия - 17 см.
Серия - CHEF STYLE.
Материал лезвия - французская сталь Nitrocut NCV50.
0.50 % углерода ● 14,5 % хрома ● 0,7% молибдена ● 0,15% Ванадия
Все наши ножи проходят тонко выверенную термообработку для того что бы иметь твердость стали:
56-57 HRC - для ножей серии Ultra comfort
54-55 HRC - для остальных ножей
Профессиональный нож для мясников.
Молибден лезвие из нержавеющей стали.
Эргономичный комфорт.
Филейный нож используют для отделения филе от кожи и костей, нарезания рыбы или мяса тоненькими кусочками и даже во время приготовления суши. Качественный нож -это незаменимый помощник в домашней и в профессиональной кухне.
Этот нож состоит из гибкого, узкого, длинного клинка, который делают из высококачественной стали. А рукоятка - из специального нескользящего материала. Длина филейного лезвия должна соответствовать размеру рыбы, которая будет разделываться. Для мелких подходят короткие (16-17 см), а для рыбы покрупнее – длинные (20 см и более). Чтоб сохранить остроту лезвия такого ножа, нужно хранить его в чехле(ножнах).
С помощью филейного ножа вы сможете аккуратно отделить рыбного филе от позвоночника, удалить кожу и крупные кости. Гибкое лезвие этого ножа позволит быстро и очень аккуратно подготовить рыбу к приготовлению. Филейный нож нужно использовать только по назначению, только тогда он прослужит долго, и вы сможете оценить все его достоинства.