sparrow baking choco 500gr

Compound chocolate, termasuk Sparrow Compound, merupakan produk alternatif dari cokelat asli yang menggunakan lemak nabati sebagai pengganti mentega kakao. Produk ini lebih mudah digunakan, tidak memerlukan tempering seperti cokelat asli, dan lebih tahan terhadap suhu tinggi.
Ciri-ciri Sparrow Compound:
Komposisi: Dibuat dari campuran kakao bubuk, lemak nabati (seperti minyak sawit), gula, dan bahan tambahan lainnya, seperti emulsifier.
Tekstur dan Kegunaan: Teksturnya lebih stabil pada suhu ruangan, sehingga sering digunakan untuk lapisan atau coating pada permen, kue, dan makanan ringan lainnya.
Kelebihan:
Tidak perlu proses tempering yang kompleks seperti cokelat couverture.
Stabil dalam suhu ruangan dan tahan meleleh lebih lama dibandingkan cokelat asli.
Cocok untuk produksi skala besar atau penggunaan komersial di industri makanan.
Rasa: Rasa cokelat yang dihasilkan cenderung lebih manis dan tidak seintens cokelat asli karena penggunaan kakao bubuk dan lemak nabati.
Produk seperti Sparrow Compound banyak digunakan oleh pengrajin makanan, toko roti, dan industri makanan untuk berbagai aplikasi, termasuk mencelupkan, coating, dan dekorasi produk makanan.