opak kamang

Opak Kamang adalah makanan tradisional khas Nagari Kamang, Sumatera Barat, yang terkenal sebagai camilan berbahan dasar singkong. Makanan ini memiliki bentuk bulat tipis dan tekstur yang kering serta keras dalam keadaan mentah. Setelah digoreng, opak berubah menjadi renyah, ringan, dan memiliki rasa gurih dengan aroma khas dari daun bawang.
Proses Pembuatan:
1. Pengolahan Singkong: Singkong dikupas, dicuci, dan digiling hingga menjadi adonan halus.
2. Penambahan Bumbu: Adonan singkong dicampur dengan garam, bawang putih yang dihaluskan, dan daun bawang cincang.
3. Pembentukan: Adonan dibentuk menjadi lembaran-lembaran tipis berbentuk bulat.
4. Pengeringan: Lembaran opak dijemur di bawah sinar matahari hingga kering dan keras.
5. Penggorengan: Opak kering digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna keemasan.
Ciri Khas:
Rasa: Gurih, dengan tambahan aroma segar dari daun bawang.
Tekstur: Kering saat mentah dan sangat renyah setelah digoreng.
Penampilan: Berwarna putih dengan bintik-bintik hijau dari daun bawang.
Fungsi dan Kegunaan:
Opak Kamang sering dinikmati sebagai camilan, pelengkap makan, atau disajikan saat acara keluarga dan adat. Selain itu, camilan ini menjadi salah satu oleh-oleh khas dari Sumatera Barat, mencerminkan keanekaragaman kuliner daerah tersebut.
Dengan cita rasa sederhana namun khas, Opak Kamang menjadi salah satu warisan kuliner yang mencerminkan kreativitas masyarakat setempat dalam mengolah bahan pangan lokal seperti singkong.