madu hutan kalimantan murni 1kg - MMD1778

Mitos madu murni sesuai SNI
Kenyatannya SNI tidak dapat dijadikan standar madu murni sepenuhnya. Contoh, aktivitas enzimdiastaseberdasar SNI minimal 3 DN dan kadar sukrosa dibawah 5%, faktanya aktivitas enzimdiastasemadu murni yang diambil langsung dari hutan rata-rata di bawah 1,5.
Ilmu pengetahuan telah berjuang selama puluhan tahun untuk mengembangkan tes berbasis ilmiah yang dapat diandalkan untuk mengidentifikasiadulterantsdan gula yang ditambahkan ke madu. Sampai saat ini tidak ada analisis yang handal yang bisa dilakukan di rumah yang dapat dengan mudah mengidentifikasi gula yang ditambahkan ke dalam madu. Satu-satunya metode yang dapat diandalkan untuk menguji kemurnian/keaslian madu saat ini adalah AOAC (Stable Carbon Isotope Ratio Analysis). Metode yang pengukur rasio istop carbon stabil13C/12C antara protein dan senyawa gula dalam madu. Jika nilainya kurang dari 1 maka madu tersebut masih murni*.