kue brem asli madiun

Brem Madiun
untuk membuat brem diperlukan proses yang cukup panjang. Bahan bakunya berupa beras ketan putih, ragi tape, soda kue, dan air secukupnya. Beras ketan yang telah direndam semalam kemudian diolah menjadi tape ketan dan disimpan selama 7 hari untuk proses fermentasi.
Setelah proses fermentasi selesai, tape kemudian disaring atau dipres untuk mendapatkan air sarinya. Air sari tersebut direbus sampai mengental dan dimasukkan ke dalam wadah besar. Adonan tersebut kemudian ditambahkan soda kue dan diaduk hingga berwarna putih hingga bertekstur seperti pasta.
Proses pun berlanjut dengan memasukkan adonan ke dalam cetakan brem dan meratakan permukaannya. Setelah itu disimpan sehari semalam (bisa lebih) hingga adonan memadat dan siap untuk dipotong atau disajikan.
https://www.idntimes.com/food/diet/fasrinisyah-suryaningtyas/fakta-brem-makanan-khas-madiun-c1c2