kopi rosting

1. Pemanasan Awal: Biji kopi mentah dipanaskan untuk mengeluarkan kelembapan.
2. First Crack: Pada suhu sekitar 190–200°C, biji mulai "pecah" untuk pertama kalinya, menandai awal perkembangan rasa.
3. Tahap Pengembangan: Di sinilah karakter rasa, mulai dari asam, manis, hingga pahit, dipertajam sesuai dengan profil roasting yang diinginkan (light, medium, atau dark roast).
4. Pendinginan: Setelah mencapai tingkat roasting yang diinginkan, biji segera didinginkan untuk menghentikan proses pemanggangan.
Setiap tingkat roasting memberikan keunikan rasa. Light roast mempertahankan keasaman alami dan aroma floral. Medium roast menawarkan keseimbangan rasa manis dan body. Sementara itu, dark roast memberikan cita rasa yang kuat, pahit, dan smoky.