kopi robusta temanggung 500gram

kopi robusta temanggung dari kebun sendiri dan diolah sendiri.
natural : roasting medium to dark
wine : roasting dark
==KOPI KITA==
Cerita ini berawal dari kebun kopi di temanggung yg tidak terlalu di urus. Namun, tahun ini kami ingin mengelola kebun kopi kami. Kami mengelola sendiri semua proses pembuatan kopi dari awal panen hingga tersaji dalam segelas kopi panas. Dari mulai petik, mencuci, Seleksi, jemur, sosoh, roasting dan giling.
•
Ada beberapa metode yg kami terapkan dalam proses pembuatan kopi yaitu :
1. Natural process
Biji kopi/ceri setelah di panen di jemur hingga kering tanpa di sosoh (dikupas) terlebih dahulu.
2. Wine process
Biji kopi/ceri di fermentasikan (disimpan ke dalam plastik tertutup kedap udara) sampai beberapa hari lalu di jemur, di fermen lagi lalu di jemur lagi hingga kering.
•
Nah, karena kita masih tahap belajar pasti ada dong kesalahan2 yg terjadi. Contohnya kopi wine yg kami buat ini. Terlalu over fermented . Tapi tenang, rasanya masih bisa diterima lidah . Kalo yg natural process boleh dikatakan berhasil.
•