kombucha by ocegar

Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh hitam atau hijau, ragi, gula, dan bakteri. Minuman ini dihasilkan dari simbiosis antara bakteri dan symbiotic culture of bacterial and yeast (SCOBY), sehingga juga dikenal sebagai teh jamur.
Kombucha memiliki rasa asam, sedikit manis, dan agak asam. Rasanya bisa bervariasi tergantung pada jenis teh, proses fermentasi, dan rasa tambahan yang ditambahkan.
Kombucha memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:
Memperlancar pencernaan
Membantu melindungi tubuh terhadap bakteri berbahaya
Menjaga kesehatan organ-organ penting
Mengurangi risiko kanker, penyakit jantung, dan gangguan ginjal
Proses pembuatan kombucha:
Campurkan ragi, gula, dan teh hitam
Diamkan campuran tersebut selama seminggu atau lebih
Bakteri dan asam akan terbentuk dalam minuman, serta sedikit alkohol
Bakteri dan asam ini akan membentuk lapisan tipis di atas cairan yang disebut SCOBY
SCOBY dapat digunakan sebagai biang untuk membantu proses fermentasi teh hitam atau teh hijau menjadi kombucha