kluwek/picung mentah 1 kg

picung mentah masih bisa di CO aman berkualitas baik untuk kesehatan banyak manfaat
tapi harus tepat ngolahnya ya karna,,
Kluwek adalah bahan masakan yang unik, karena saat mentah, ia mengandung sianida dosis tinggi sehingga dikategorikan beracun. Itu sebabnya biji kluwek alias kepayang selalu direbus dahulu sebelum dikonsumsi.
Harus tepat dalam penanganan Untuk mengolah kluwek agar tidak beracun, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu sebelum dimasak. Hal ini karena kluwek yang mentah mengandung sianida dalam kadar tinggi sehingga beracun.


Kluwek berasal dari biji buah picung (Pangium edule Reinw.) yang mengandung sianida sebesar 1-2 mg/g. Buah picung sendiri beracun dan mematikan jika dikonsumsi dalam keadaan segar.

harus di olah terlebih dahulu agar menjadi kluwek yang di inginkan karna ini picung mentah belom d olah
cara pengolahan
Untuk mengolah picung mentah menjadi kluwek, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
Biarkan picung selama 1–2 minggu hingga kulit luarnya membusuk dan menyisakan bijinya.
Cuci biji picung yang sudah terpisah dari kulitnya.
Rebus biji picung selama beberapa jam.
Setelah dingin, pecahkan kulit batoknya dengan palu untuk mengambil daging kluweknya.
Rendam kluwek selama 2 malam. Sebaiknya rendam di sawah yang banyak airnya, bukan di kolam yang ada ikannya.
Setelah 2 malam, angkat kluwek dan cuci hingga bersih.

Kluwek atau keluak merupakan rempah masakan yang berasal dari tanaman picung. Sebelum diolah, biji kluwek harus direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan racunnya, yaitu asam sianida yang terkandung dalam daging bijinya. Setelah direndam, biji kluwek bisa dihaluskan atau digiling bersama bumbu lain untuk digunakan sebagai bumbu masakan.
Selain direndam, Anda juga bisa menyimpan kluwek di ruang terbuka agar awet hingga satu bulan sebelum diolah. Syaratnya, jangan kupas kluwek terlebih dahulu dan simpan di rak yang memiliki sirkulasi udara.