kembang kol per satuan

Kembang kol atau bunga kol merupakan tumbuhan yang termasuk dalam kelompok botrytis dari jenis Brassica oleracea. Selain itu, tumbuhan ini sebagai sayuran juga lazim dikenal sebagai kubis bunga yang merupakan terjemahan harfiah dari bahasa Belanda bloemkool.
Walaupun warnanya pucat, bukan berarti kembang kol tidak sarat vitamin maupun mineral.
Faktanya, kembang kol justru kaya kandungan vitamin dan mineral yang tak kalah dengan sayuran hijau lainnya.
Menurut situs Data Komposisi Pangan Indonesia, kembang kol sebanyak 100 gram (g) mengandung nutrisi-nutrisi di bawah ini:
Air: 91,7 g
Energi: 25 kalori (Kal)
Protein: 2,4 g
Lemak: 0,2 g
Karbohidrat: 4,9 g
Serat: 1,6 g
Abu: 0,8 g
Kalsium (Ca): 22 miligram (mg)
Fosfor (P): 72 mg
Besi (Fe): 1,1 mg
Natrium (Na): 47 mg
Kalium (K): 187 mg
Tembaga (Cu): 0,04 mg
Seng (Zn): 0,3 mg
Beta-Karoten: 24 mikrogram (mcg)
Karoten Total (Re): 90 mcg
Thiamin (Vit. B1): 0,11 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
Niasin (Niacin): 0,6 mg
Vitamin C (Vit. C): 69 mg