karupuak jangek (kerupuk kulit)

Karupuak Jangek adalah makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terkenal lezat dan gurih. Berikut resep sederhana untuk membuat Karupuak Jangek:
*Bahan*
1. Kulit sapi (500 gram)
2. Minyak goreng (secukupnya)
3. Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
1. Sambal Jangek:
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
*Cara Membuat*
1. Cuci kulit sapi hingga bersih, lalu potong-potong menjadi ukuran kecil.
2. Goreng kulit sapi dalam minyak panas hingga krispi, angkat dan tiriskan.
3. Campurkan bumbu halus (bawang putih, garam, merica) ke dalam kulit sapi goreng, aduk rata.
4. Buat Sambal Jangek: tumis cabai merah, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga harum.
5. Sajikan Karupuak Jangek dengan Sambal Jangek.