kacang Kedelai Rebus sudah belah dua & sudah di cuci


Jelajahi
Kacang kedelai, atau Glycine max, adalah tanaman polong-polongan yang sangat penting dalam budaya dan makanan Asia Timur. Tanaman ini telah dibudidayakan selama lebih dari 3500 tahun di Asia Timur dan merupakan sumber utama protein nabati serta minyak nabati di dunia1.
Kedelai tumbuh sebagai semak rendah yang tegak, dengan tinggi berkisar antara 10-200 cm. Tanaman ini dapat bercabang sedikit atau banyak, tergantung pada varietas dan kondisi lingkungan2. Biji kedelai sendiri memiliki berbagai bentuk dan warna, termasuk kuning, hijau, hitam, dan cokelat, yang menunjukkan keanekaragaman genetik yang kaya1.
Di Indonesia, kedelai menjadi bahan dasar untuk berbagai produk olahan seperti tempe, tahu, susu kedelai, dan kecap. Kedelai juga dikenal dengan berbagai nama lokal seperti kedele, kacang ramang, dan kacang kuning di Sumatra bagian utara1.
Selain itu, kedelai merupakan sumber isoflavon, senyawa polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan. Ini menjadikan kedelai tidak hanya penting dalam aspek kuliner tetapi juga dalam kesehatan, dengan manfaat seperti menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga kesehatan tulang