gula aren/ gula merah khas maluku utara

Terbuat dari nira aren asli dan dicetak dengan batok kelapa. Biasanya gula aren maluku utara juga memiliki harga yang lebih mahal jika dibandingkan dengan gula merah daerah lain karena bahannya yang murni dari nira pohon aren atau pohon enau yang memiliki warna lebih hitam dan padat serta rasa gula yang khas
Sedangkan gula merah atau yang dikenal dengan gula jawa terbuat dari nira pohon kelapa atau penyadapan dari pepohonan sejenis palem, kurma atau sagu. Gula merah biasanya dicetak dengan batang bambu atau wadah lainnya yang menyerupai batok kelapa. Gula merah tidak jarang dicampuri gula pasir dari gula tebu untuk membuat rasanya lebih manis.