gatot kering hitam kemasan 500 gram

Gatot singkong adalah makanan tradisional khas Kabupaten Gunung Kidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, yang terbuat dari singkong kering atau gaplek:
Gatot merupakan makanan yang mengalami fermentasi spontan sehingga mengandung bakteri asam laktat (BAL). Gatot memiliki kandungan gizi yang mirip dengan beras atau nasi jagung, bahkan kandungan asam amino atau proteinnya lebih besar dari singkong.
Cara membuat gatot singkong:
Singkong dijemur dan dibiarkan terkena hujan sampai muncul jamur kehitaman.
Setelah kering, singkong disebut gaplek.
Gaplek dikukus hingga lunak dan menjadi gatot.
Gatot biasanya disajikan bersama tiwul dan diberi parutan kelapa di atasnya. Gatot merupakan makanan yang sering disajikan dalam acara adat dan memiliki nilai budaya yang tinggi.