galetto compound inti aroma white / tiramisu / dark

Galetto compound adalah produk cokelat bertekstur padat yang sering digunakan sebagai bahan pengganti cokelat couverture dalam pembuatan kue, pastry, dan permen. Compound cokelat ini biasanya terbuat dari lemak nabati (seperti minyak kelapa atau minyak sawit) sebagai pengganti lemak kakao, yang membuatnya lebih stabil pada suhu kamar dan lebih mudah untuk diproses dibandingkan dengan cokelat asli.
Berikut beberapa karakteristik Galetto compound:
Rasa: Memiliki rasa cokelat yang manis, namun mungkin tidak sekompleks cokelat couverture karena tidak menggunakan lemak kakao murni.
Tekstur: Saat meleleh dan mengeras, hasil akhirnya memberikan tekstur yang renyah dan halus.
Penggunaan: Cocok untuk coating, mencelupkan, dan dekorasi kue atau permen karena cepat mengeras dan tidak memerlukan tempering (proses pemanasan ulang yang dibutuhkan pada cokelat couverture).
Harga: Biasanya lebih murah daripada cokelat couverture karena menggunakan bahan alternatif seperti lemak nabati.
Stabilitas: Lebih stabil dalam kondisi suhu yang lebih hangat, sehingga lebih mudah ditangani terutama di iklim yang panas.
Galetto compound sangat populer di kalangan pembuat kue karena kemudahan dan fleksibilitas dalam penggunaannya.