Xanthan Gum / Pengental Makanan / Food Grade / 1kg

Xanthan Gum adalah bahan yg di tambah kan ke adonan agar bahan lebih cepat kental, dan mudah dibentuk
Repack : 1kg
Mesh : 200.
Gum xanthan berfungsi sebagai pengental, emulsifier, dan penstabil makanan. Gum xanthan juga dapat meningkatkan tekstur, viskositas, dan masa simpan makanan.
Kegunaan gum xanthan pada makanan
Mengentalkan makanan berbahan dasar air, seperti saus, kecap, dan es krim
Menstabilkan produk, seperti minuman kalengan dan minuman energi
Mengemulsi makanan, seperti saus dan kecap
Mengatur viskositas bumbu cair, seperti bumbu daging
Menunda sedimentasi bahan-bahan lain dalam air garam, seperti pati
Meningkatkan rasa dan menangguhkan partikel padat kecil yang sulit larut dalam air, seperti bubuk teh, bubuk kopi, dan bubuk kakao
Membantu menghasilkan tekstur yang sempurna dan lezat pada kue bebas gluten
Sifat gum xanthan
Larut sepenuhnya dalam air dingin
Sangat stabil pada nilai pH rendah (dressing) dan suhu tinggi (produk retort)
Sangat tahan terhadap variasi nilai pH yang luas dari 1 hingga 13
Gum xanthan berasal dari fermentasi glukosa oleh bakteri Xanthomonas campestris.