Why Some Like It Hot: Food, Genes, and Cultural Diversity
Описание
Do your ears burn whenever you eat hot chile peppers? Does your face immediately flush when you drink alcohol? Does your stomach groan if you are exposed to raw milk or green fava beans? If so, you are probably among the one-third of the world's human population that is sensitive to certain foods due to your genes' interactions with them. Formerly misunderstood as "genetic disorders," many of these sensitivities are now considered to be adaptations that our ancestors evolved in response to the dietary choices and diseases they faced over millennia in particular landscapes. They are liabilities only when we are "out of place," on globalized diets depleted of certain chemicals that triggered adaptive responses in our ancestors. In Why Some Like It Hot, an award-winning natural historian takes us on a culinary odyssey to solve the puzzles posed by "the ghosts of evolution" hidden within every culture and its traditional cuisine. As we travel with Nabhan from Java and Bali to Crete and Sardinia, to Hawaii and Mexico, we learn how various ethnic cuisines formerly protected their traditional consumers from both infectious and nutrition-related diseases. We also bear witness to the tragic consequences of the loss of traditional foods, from adult-onset diabetes running rampant among 100 million indigenous peoples to the historic rise in heart disease among individuals of northern European descent. In this, the most insightful and far-reaching book of his career, Nabhan offers us a view of genes, diets, ethnicity, and place that will forever change the way we understand human health and cultural diversity. This book marks the dawning of evolutionary gastronomy in a way that may save and enrich millions of lives.
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали

$26.09
NALFI-2X для дисплея JP 36 В-60 В, бесщеточный контроллер двигателя, ЖК-дисплей, панель дроссельной заслонки для FLJ T11 T113, B
aliexpress.ru
$10.18
Точечный встраиваемый светильник Arte Lamp Invisible A9283PL-1WH, Белый, Invisible A9283PL-1WH
lustron.ru
$13.30
GORGONE Women Ethnic Motifs Embroidered Regular Thread Work Kurta with Palazzos, Black
myntra.com
$8.74
NE5532 Audio Signal Preamplifier Passive Tone Control Stereo Music Heaphone Power Amplifier Board Treble Bass Volume Control
aliexpress.ru
$22.46
03Л 906461 Датчик массового расхода воздуха A MAF для VW Audi A1 A3 A4 A5 A6 Q3 Q5 Seat Ibiza Skoda 0281002956
aliexpress.ru
$93.47
Платье на день рождения, роскошное платье, элегантные женские платья, роскошное шикарное и элегантное женское платье, вечернее длинное платье для выпускного вечера
aliexpress.ru
$5.99
2024 Newest Long Sleeve Hoodies For Men Cool Design Africa Country Ethiopia National Flag 3D Print Hooded Sweatshirts Clothing
aliexpress.com
$10.55
Fwc 5217 г., старый Западный дикий ковбойский пазл, индивидуальный дизайн, индивидуальный дизайн
aliexpress.ru
$16.07
Unisex Scrub Sets Cotton Lightweight Surgical Uniforms Short Sleeve Tops+Pants Sets Operating Room Split Body Doctor Work Clothe
aliexpress.com
$22.18
Модный новый роскошный женский браслет круглой формы, свадебные браслеты невесты с цирконом, высококачественный браслет с инкрустацией из фианита для девушек, для вечеринок
aliexpress.com
$13.86
13000pa Handheld Cordless Vacuum USB Rechargeable Auto Handheld Vacuum Cleaner Car Home Dual Purpose Dust Catcher
aliexpress.ru
$6.86
New Golf Weighting Ring, Club Head, Booster, Club Practice, Weighting Ring and Swing Practice Accessories.
aliexpress.com
$34.44
Long Army Man Men Military Hunting Shirt Pants Sleeve Tactical Suit Uniform Summer Camping Camouflage Set
aliexpress.com
$3.10
Motorcycle Spring Hook Puller Tool for Exhaust Pipe Motorcycle Exhaust Pipe Tension Springs
aliexpress.com
$13.06
Женские пикантные купальники из двух частей, бикини пуш-ап с открытой спиной, женский купальник на шнуровке, бикини, купальный костюм
aliexpress.ru
$22.61
Fast Shipping SR7 AVR Mecc Alte Generator Automatic Voltage Regulator Stabilizer Control Module SR7-2G
aliexpress.com
$8.68
Календарь, украшение, график времени 2024, настольные модные календари, планирование бумаги, офисный Декор
aliexpress.ru
$6.57
Talking Duck Toy Electric Dancing Duck Shaking Head Plush Doll That Repeats What You Say Funny Interactive Toys for Toddlers
aliexpress.com
$6.90
YONEX спортивный протектор запястья YY спортивный протектор запястья один пакет AC019CR
aliexpress.ru
$18.99
Для Kawasaki VERSYS 1000 2015-2016 аксессуары для мотоциклов Длинные/короткие ручки рычаги тормозной муфты
aliexpress.ru
$31.03
Baofeng Walkie Talkie P15UV Two-way Radio Station 5W Long Range Wireless set VHF UHF Amateur Portable HAM Radio For Hunting
aliexpress.com
$2.72
Держатель для винтовки, Сумка с песком, 600d ткань Оксфорд, без песка, снайперская подставка для мишени, аксессуар для охотничьего оружия, арме...
aliexpress.ru
$12.59
Housing Shell For Switch Lite Console Case Repair Parts With Button Hard Replacement Case Cover Repair Parts
aliexpress.ru
$2.92
1/2/3/5pcs 60x20x5mm Neodymium Magnet Square N35 NdFeB Rare Earth Strong Magnet Rectangle Permanent Magnetic
aliexpress.ru
$12.54
Anya Spy X Family Print Hoodies Fashion Loid Yor Anime Manga Hoodie Men/Women Sweatshirts Harajuku Clothing Pullovers Hoodies
aliexpress.com
$8.83
JHD-прочный металлический держатель сопла для мойки высокого давления с пятью наконечниками для мойки питания (черный держатель + 5 наконечни...
aliexpress.ru
$31.70
Шорты мужские рваные джинсовые с вышивкой, модные дизайнерские винтажные штаны в стиле ретро, синие, уличная одежда, на лето
aliexpress.ru
$9.90
Motorcycle Pants Women Wearable Motocross Pants Biker Motorcycle JeansRiding Motorbike Pantalones Moto Pants 3 Colour For Summer
aliexpress.ru
$5.82
30PCS Rolling Ball Maze Game Toy Wedding Christmas Gifts Guests Baby Shower Decoration Boy or Girl Goodie Bag Pinata Fillers
aliexpress.com
$8.60
Автомобильное Зеркало 360 градусов регулируемые широкоугольные боковые зеркала заднего вида для слепых зон для парковки вспомогательное зеркало заднего вида
aliexpress.ru