Wheat Starch - Tepung Gandum - tangmien Australia Repack 1000gr

Jenis : Tepung Pati Gandum / Tepung tangmien
Kemasan Repack 1kg ( di foto adalah foto karung 25kg )
Asal : Australia
Grade : Food
Tepung warna putih
Kemasan : Repack 1000gr
Tepung tang mien atau tang flour, atau wheat starch adalah tepung yang terbuat dari pati gandum, dengan warna yang lebih putih dan tekstur yang lebih halus dari tepung terigu. Pati yang dalam istilah lainnya adalah starch, yaitu jenis karbohidrat kompleks yang tidak mudah larut. Starch bisa terbuat dari, biji-bijianan, umbi akar, buah, batang pohon dan biji-biji dari bunga.
Tang mien ini berbeda dengan pati yang umumnya kita kenal dan banyak dijual dipasar seperti pati yang berasal dari singkong yang lebih dikenal sebagai tapioka atau cassava starch. Sedangkan tang mien adalah pati yang berasal dari gandum.
Gandum selain dibuat untuk tepung terigu, karbohidrat dari gandum ini dijadikan starch yang kemudian dikenal dengan nama tang mien/wheat starch.
Tepung ini sering digunakan untuk kulit aneka hidangan steamed dumplings, dim sum hakao, dan campuran untuk membuat bapao, karena karakte-ristiknya yang halus, lembut, membuat warna kulit jadi transparan dan teksturnya lentur sangat cocok untuk sajian berkelas yang mengutamakan rasa dan penampilan.
Pada pembuatan pao, tepung tang mien berfungsi untuk membantu warna crumb pao agar lebih putih.