Wheat Gluten Food Grade

Wheat Gluten adalah protein alami yang berasal dari gandum, dengan kadar protein minimal 75% - 95% Protein ini didapat dengan cara mengendapkan adonan gandum di dalam air sampai yang tersisa adalah gluten tidak larut yang merupakan sebuah massa elastis. Vital Wheat Gluten terutama digunakan untuk keperluan berikut ini:
1) Meningkatkan tekstur dan kualitas tepung terigu dimana dengan demikian meningkatkan kualitas produk akhir seperti pada PEMBUATAN MIE.
2) Wheat Gluten biasanya digunakan pada INDUSTRY BAKERY untuk menghasilkan roti yang bertekstur ringan. Penambahan 1-2% pada adonan roti akan meningkatkan tekstur dan kekenyalan serta membuat adonan naik dan tetap kokoh pada saat pemanggangan.
3) Sebagai bahan pengikat alami Vital Wheat Gluten juga dipergunakan dalam industry daging olahan seperti pada Produk SOSIS, BURGER, BAKSO, dan NUGGET.
4) Dengan kandungan protein tinggi serta bahan pengikat, Vital Wheat Gluten juga menjadi pilihan yang
disukai untuk menghasilkan PAKAN UDANG yang BERKUALITAS TINGGI.
5. Meningkatkan tekstur dan kualitas tepung terigu sehingga dapat meningkatkan kualitas produk akhir (Produk Bakery, Breakfast Cereal, Snacks, Sup dan Saus, Daging, Ikan, dan Unggas)
6. Dapat digunakan pada industry bakery untuk menghasilkan tekstur roti yang ringan. Cukup menambahkan 1% - 2% untuk meningkatkan tekstur dan kekenyalan.
7. Dapat berguna untuk membentuk tekstur "daging" pada makanan vegetarian.
8. Merupakan bahan pengikat alami/binder untuk industri daging olahan (bakso, sosis, nugget, dan burger)
9. Digunakan dalam industri pakan untuk membentuk tekstur (pakan udang, anjing, kucing, dan ikan).
10. Dapat dipakai sebagai pengganti protein susu pada olahan keju dll.