Vital Wheat Gluten Halal - 500 Gram / Tepung Gluten Organik

PICK UP MAKS JAM 4 SORE Tersedia dalam Kemasan
Kemasan 250 gram
Kemasan 1zak (25kg)
HARGA NEGO GAN :)
ITAL WHEAT GLUTEN atau biasa disebut Tepung Gluten Organik merupakan protein alami yang terkandung di dalam biji gandum. Dalam per gram Vital Wheat Gluten, terkandung +/- 75% kandungan gluten murni-nya. Hanya sedikit saja penambahan pada produk-produk seperti roti, croissant atau produk pastry yang membutuhkan pengembangan ragi, maka hasilnya akan lebih sempurna / maksimal. Tekstur dan elastisitasnya menjadi lebih halus dan baik.
Selain untuk industri bakery-pastry, Vital Wheat Gluten ini juga bisa sebagai bahan pengganti protein (biasanya dicampur tepung soya dan meat flavor) untuk konsumsi vegetarian.
Tepung gluten diproses dari pengeringan tepung gandum kasar untuk mengaktifkan
kandungan gluten di dalamnya, kemudian proses pengeringan dilanjutkan sehingga meninggalkan bagian gluten saja. Gluten tersebut dikeringkan kembali dan diolah menjadi tepung gluten (wheat gluten flour)
FYI:
1. Gluten adalah campuran amorf dari protein yg terkandung bersama pati dalam endosperm, juga tepung yang dibuat darinya. Contoh serealia yg mengandung gluten: gandum, gandum hitam dan jelai
2. Gluten digunakan untuk membuat daging imitasi (seitan/wheat meat/gluten meat) untuk hidangan bagi para "vegetarian", membuat campuran adonan roti menjadi lebih kenyal, dsb
3. Gluten membuat adonan kenyal & dapat mengembang karena bersifat kedap udara
4. Larangan bagi penderita alergi gluten