VITAL WHEAT GLUTEN 250GR TEPUNG PENAMBAH TEKSTUR VOLUME PENGENYAL SEITAN ROTI KUE CAKE MI FLOUR HALAL

VITAL WHEAT GLUTEN
Kemasan 250gr
Dosis penggunaan Vital Wheat Gluten secara umum adalah 1-2% dari keseluruhan berat adonan.
Berikut kegunaan Vital Wheat Gluten dalam dunia kuliner:
Dapat digunakan untuk segala produk bakery dan mie.
Pada mie, dapat menambah tingkat kekenyalan sehingga mie menjadi tidak mudah putus.
Pada roti, dapat membuat tekstur menjadi lebih ringan, kokoh dan mengembang lebih besar.
Dapat digunakan sebagai bahan campuran untuk industri makanan beku/ frozen food dan makanan cepat saji (sebagai binding agent/ zat pengikat).
Bisa digunakan untuk membuat daging imitasi (makanan vegetarian).
Vital Wheat Gluten juga digunakan untuk menambah volume dan kekenyalan pada variasi produk bakery yang berbahan dasar tepung whole wheat dan tepung rye. Kedua tepung ini memiliki kandungan gluten yang rendah. Dosis penggunaan Vital Wheat Gluten secara umum adalah 1-2% dari keseluruhan berat adonan.