VITAL - WHEAT GLUTEN 1Kg / GLUTEN GANDUM 1kg

Gluten gandum adalah makanan yang terbuat dari gluten, protein utama gandum. Itu dibuat dengan mencuci adonan tepung terigu dengan air sampai semua butiran pati telah dihapus, meninggalkan perekat lengket tidak larut sebagai massa elastis, yang kemudian dimasak sebelum dimakan
Gluten berperan dalam menentukan tingkat elastisitas dan kekenyalan hasil akhir produk. Keberadaan gluten kadang dihindari demi alasan kesehatan, namun tak jarang gluten malah dicari untuk tujuan untuk meningkatkan kualitas produk, seperti menambah tekstur, kekenyalan, dan volume pada roti dan mie.