VIBES

cookies garut pencegah asam lambung dan maag
1 pouch, 250gram
Bahan dasar utama pembuatan cookies sendiri adalah tepung terigu. Tepung terigu juga sebagai salah satu bahan pokok yang paling banyak dan sering digunakan oleh masyarakat Indonesia dalam pembuatan roti, kue, dan makanan lainnya. Hal ini menyebabkan tepung terigu menjadi komoditas penting dalam industri pangan. Namun, perlu dicatat bahwa tepung terigu memiliki Indeks Glikemik tertinggi di antara bahan pangan lainnya seperti beras, kentang dan Ubi jalar, yaitu sebesar 100. Padahal, jika dalam tubuh Indeks glikemiks nya terlalu tinggi, dapat mempengaruhi kadar gula darah dalam tubuh dan meningkatkan risiko penyakit tertentu seperti diabetes.
Dengan adanya kondisi tersebut, diperlukan adanya inovasi dalam penggunaan bahan substitusi untuk tepung terigu, mengingat juga permintaan tepung terigu yang terus meningkat setiap tahunnya dan dapat berdampak pada ketahanan pangan nasional. Salah satu solusi yang dapat dihadirkan adalah penggunaan tepung garut sebagai substitusi tepung terigu. Garut merupakan salah satu jenis tanaman umbi-umbian yang banyak ditemukan di daerah tropis, terutama di wilayah Asia Tenggara termasuk Indonesia. Umbi garut harus melalui proses penepungan untuk bisa menjadi tepung garut. Tepung garut memiliki Indeks Glikemik yang rendah yakni hanya sebesar 14, sehingga menjadi pilihan yang lebih sehat bagi konsumen, pun juga memberikan peluang untuk mengurangi ketergantungan pada impor gandum untuk tepung terigu.
Selain itu, sebagai bahan pangan lokal, pengembangan tepung garut memiliki potensi besar untuk meningkatkan ketahanan pangan lokal. Tepung garut tidak hanya memiliki nilai gizi yang lebih baik dibanding tepung terigu, tetapi juga memiliki sifat yang ramah lingkungan dan dapat ditanam secara berkelanjutan. Dengan memperluas produksi dan konsumsi tepung garut, dapat membantu mengurangi kerentanan terhadap fluktuasi pasar global dan meningkatkan kedaulatan pangan negara.
Dengan mempertimbangkan potensi dan keunggulan tepung garut, muncul ide untuk mengembangkan usaha pembuatan cookies garut. Cookies ini tidak hanya akan menggunakan tepung garut sebagai bahan dasar, tetapi juga akan diberikan varian rasa yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti ekstrak buah naga dan daun kelor, sehingga memberikan nilai tambah bagi konsumen. Kombinasi antara tepung garut yang rendah glikemik, ekstrak buah naga yang kaya akan antioksidan, dan daun kelor yang mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin dan mineral,
akan menciptakan camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh.