Urat Sapi

Urat Sapi 100gr. Urat sapi kering kualitas A, panjang +/- 30cm, bersih dan bagus. Urat sapi kering sangat cocok untuk berbagai menu masakan. Cara merebus urat sapi kering agar bisa dijadikan olahan sup, keripik maupun bakso : 1. Rebus urat sapi sekitar 2 jam dengan api sedang 2. Selesai rebus tutup dan diamkan hingga 6-8 jam 3. Ganti air baru dan rebus kembali 2 jam dan diamkan 2 jam 4. Jika sudah lembek (matang) urat sapi siap diolah dan apabila masih keras boleh direbus kembali hingga lembek (matang). Kelunakannya bisa sesuai selera. 1 batang urat sapi bisa membuat sekitar 20-50 bakso urat kecil. Urat sapi kaya akan collagen dan banyak sekali manfaat buat tubuh. Dikarenakan sudah kering maka penyimpanan bisa sampai 10 bulan bahkan 1 tahun lebih tergantung penyimpanan Agar tahan lama penyimpanan bisa dibungkus dengan plastik dan dilarang menaruh di tempat yang lembab. Urat kaki sapi kering adalah urat yang diambil pada bagian belakang kaki sapi sebelum kaki sapi diolah menjadi kikil sapi. Setelah urat dipisahkan baru dijemur di tengah terik matahari (bukan dioven biar tidak terjadi kesalahpahaman) hingga benar-benar dipastikan kering total, biasanya waktu penjemuran ini memakan waktu kurang lebihnya 2 hari (kalau panasnya lagi stabil).