Urat Sapi/ Otot Sapi/ Urat Tendon Sapi

Salah satu bagian dari sapi tersebut, yakni urat, bisa dibilang banyak disukai orang-orang karena tekstur kenyalnya yang nikmat di lidah.
Biasanya, urat sapi ini diolah jadi empal, bakso, rendang, rawon, tumis balado, dan lain sebagainya. Bukan hanya rasanya yang enak, tapi urat sapi juga kaya nutrisi. Urat sapi mengandung protein yang tak kalah tinggi dibanding dagingnya. Di sisi lain, urat sapi ini juga kaya kolagen yang bagus buat kesehatan kulit.
Urat sapi memiliki tekstur alot, sehingga harus dimasak dengan tepat sampai hasilnya cukup lunak dan mudah dikunyah.
Kami bagikan cara memasak yang benar:
1. Urat sapi bisa dicuci terlebih dahulu sampai benar-benar bersih, lalu dipotong sesuai ukuran yang diinginkan
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Saat air sudah mendidih, masukkan jahe yang sudah diiris kecil-kecil bersamaan dengan urat yang sdh dipotong.
4. Masak selama kurang lebih 10 menit.
5. Setelah 10 menit, air rebusan tersebut otomatis berubah jadi sedikit lebih keruh karena busa dan kotoran dari urat sapi keluar saat proses perebusan.
6. Tiriskan lalu bilas dengan air bersih. Urat sdh siap dimasak sesuai yang diinginkan.