UMBI TEMU MANGGA SEGAR

UMBI TEMU PAOH MANGGA SEGAR kg
Temu Mangga rimpang segar minim order 2 kilogram
Lokal Temu mangga (Jawa) TEMU PAOH
*Masak LAKSA AYAM TEMU MANGGA
Bahan
~1/2 ekor ayam Kampung
Direbus bersama laos, sereh, daun salam dan bawang putih
~1.5 liter air
~Garam
~Merica
~Minyak utk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
~1 ruas kunyit yg agak besar, bakar
~200 gr temu mangga
~8 buah cabe merah
~8 buah rawit
~8 siung bawang putih
~1 sdm ketumbar
~1 sdm jinten
~1 sdt merica
~6 butir kemiri sangrai
~2 buah peka (bunga lawang)
~5 lembar daun jeruk
~Garam
Pelengkap :
~Lontong/ketupat
~Telur rebus
~Toge yg diblansir
~Bihun
~Kemangi
~Bawang goreng
Sambal :
~Cabe rawit + cabe merah + ebi digoreng haluskan, tumis diminyak tambahkan sedikit garam
Cara buat
Langkah 1
~Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi, masukan ke rebusan ayam diamkan sampai bumbu meresap, masukan santan.
Langkah 2
~Koreksi rasa tambahkan garam dan gula. Angkat daging ayam dan suwir suwir.
Langkah 3
~Tata lontong, bihun, toge, telur, kemangi dan suwiran ayam dalam mangkuk. Siram kuah dan sajikan