The Opera of Bartolomeo Scappi (1570): L'arte et prudenza d'un maestro cuoco (The Art and Craft of a Master Cook) (Lorenzo Da Ponte Italian Library)

sku: COM9781442611481USED
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
$45.00
Shipping from: Canada
Description
Bartolomeo Scappi (c. 1500-1577) was arguably the most famous chef of the Italian Renaissance. He oversaw the preparation of meals for several Cardinals and was such a master of his profession that he became the personal cook for two Popes. At the culmination of his prolific career he compiled the largest cookery treatise of the period to instruct an apprentice on the full craft of fine cuisine, its methods, ingredients, and recipes. Accompanying his book was a set of unique and precious engravings that show the ideal kitchen of his day, its operations and myriad utensils, and are exquisitely reproduced in this volume.Scappi's Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook's responsibilities. Scappi also included a fascinating account of a pope's funeral and the complex procedures for feeding the cardinals during the ensuing conclave. His recipes inherit medieval culinary customs, but also anticipate modern Italian cookery with a segment of 230 recipes for pastry of plain and flaky dough (torte, ciambelle, pastizzi, crostate) and pasta (tortellini, tagliatelli, struffoli, ravioli, pizza).Terence Scully presents the first English translation of the work. His aim is to make the recipes and the broad experience of this sophisticated papal cook accessible to a modern English audience interested in the culinary expertise and gastronomic refinement within the most civilized niche of Renaissance society.
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed

$29.04
2024 Winter Streetwear Hollow Out Sweater Women Harajuku Solid Split Distressed Jumper Spring Long Sleeve Tops Pullover Sueter
aliexpress.com
$1.87
Car Scratch Remover Kit Auto Body Paint Scratches Repair Polishing Wax Swirl Removing Repair Tool Car Care Accessories Tools
aliexpress.com
$30.00
Original FOR Dell Precision T7600 Motherboard 24pin Power Cable 07XNRP 100% Works Perfectly
aliexpress.com
$16.52
New Mini LED Book Night Light Table Lamp Eye Protection Adjustable Clip-on Table Lamp Battery Powered Flexible Study Bedroom Rea
aliexpress.com
$3.19
Разъем датчика температуры охлаждающей жидкости, жгут проводов # 158-0421 Разъем датчика температуры охлаждающей жидкости Датчик температуры
aliexpress.com
$22.98
Upgraded Replacement Battery Li-ion 18V 10000mah For Makita BL1830B BL1850B BL1850 BL1840 BL1860 BL1815 Power Tools Battery
aliexpress.com
$150.15
High quality! Custom special car floor mats for Mercedes Benz GLE 350 400 450 Coupe C167 2024-2020 durable waterproof carpets
aliexpress.com
$254.34
Air Mat Tumble Track 10ft/13ft/16ft/20ft Inflatable Gymnastics Tumbling Mat 4/6/8 inchs Thickness Mats for Home Use/Gym/Yoga
aliexpress.com
$33.76
Женские ботинки на шнуровке, теплые короткие плюшевые ботинки, повседневная обувь, новая зимняя водонепроницаемая женская обувь с высоким верхом и вулканизированной подошвой, 2023
aliexpress.ru
$1,351.00
Деревянный шкаф, подставки для телевизора, самостоятельные стеллажи, витрина для спальни, гостиной, подставки для телевизора, универсальные Мебель для комнаты, современная мебель
aliexpress.ru
$4.02
Набор механических инструментов, 4 шт., точный Автомобильный инструмент, эргономичная ручка, рандомные инструменты с крючком 45 градусов 90 градусов
aliexpress.ru
$7.89
Коврик с рисунком черно-белых собак 40x60 см, Полиэстеровые коврики, Настраиваемые практичные коврики
aliexpress.ru
$7.80
Игровой Аниме Косплей Хэллоуин костюмы Забавный супер брат Брос Дети фантазия косплей комбинезон Рождество карнавал взрослый женщина костюм
aliexpress.ru
$0.50
Мягкое хлопково-марлевое полотенце, однотонное впитывающее нагрудник для треугольного шрама, 40JC
aliexpress.ru
$3.90
Violin Students Use Alarm Clock Creative Fashion Simple European Style Children's Cute Cartoon Bedside Retro Ornament Decoration
aliexpress.ru
$4.15
Рождественские декоративные наволочки 18x18, набор из 4 декоративных наволочек с рождественской елкой и оленем для домашнего дивана
aliexpress.ru
$3.85
20 Pcs Construction Truck Stamp Kids Toy Plastic Decor Self Inking Stamps for Scrapbooks Cartoon Theme Child Craft
aliexpress.ru
$145.98
paris designer men039s jackets classic cola ba denim jacket women trend chest embroidered lettering dress2739861, Black;brown
dhgate.com
$10.10
3 Colors Classics Universal 38cm Car Steering Wheel Cover Leather Absorb Sweat Anti-Slip Breathable Fashion Sports Car Styling
aliexpress.com
$80.64
100 Lü Unattached Ping Pong Ball (White) 100 Table Tennis Tennis Equipment & Accessories Sports Outdoor
aliexpress.com
$9.48
Постер Фильма Дракула, Мужская Готическая футболка, персонализированная футболка, простые футболки, полицейские футболки, черный топ Lmsjed
aliexpress.com
$7.64
Round Table Cover for Dining Table Elastic Tablecloth Colorful Chevron Fitted House Hotel Decoration
aliexpress.com
$1.59
Холщовый пенал с мультяшным медведем, Большая вместительная шкатулка для карандашей с сердечками для девочек, настольные канцелярские принадлежности, сумка для хранения, домашнее хранение
aliexpress.com
$2.16
3Pack Drum Suction Blue Hose Fittings For Dyson V6 V7 V8 V10 V11 Vacuum Cleaner Replacement Parts
aliexpress.com
$14.79
Одеяло с рукавами, женская теплая толстовка большого размера, флисовые толстовки, свитшоты, огромное одеяло для телевизора, женское худи, ха...
aliexpress.ru
$0.83
couqcy High Quality Enamel Map Car Carp Crown Flowers Mickey Beads Charms Fit Pulsera Pandora Bracelets for Women DIY Jewelry
aliexpress.com
$24.03
Подушка для шеи U-образной формы из пеноматериала с эффектом памяти для поддержки шеи с чехлом из магнитной ткани — идеально подходит для самолетов. 30*25*15 розовый
joom.ru
$9.13
Шляпа женская Соломенная складная, Пляжная Панама с широкими боками, солнцезащитный козырек, топ, дорожная Кепка, 5 цветов, на лето
aliexpress.ru
$106.24
52V 14S3P 30Ah 30000mAh 18650 1000W Lithium Battery for Balance Car, Electric Bicycle,electric scooters,Tricycle +Charger
aliexpress.com
$18.85
Hoodies Carpathian Fores The Horns Sweatshir S M L Xl Xxl Official Metal Outerwear Sweat Sweatshirt
aliexpress.com
$27.65
Ретро украшения из смолы для мотоцикла, Классическая креативная модель автомобиля для украшения дома, настольное украшение, банка CSV
aliexpress.ru
$3.13
100 шт. легкие чернильные кольца для татуировок, контейнер для праймера, прозрачная чашка, чернильные кольца для домашнего использования, пла...
aliexpress.ru
$9.86
BUTTERMERE Grey Beret Cap Striped Herringbone Flat Cap Beret Hat For Men British Style Gatsby Hats And Caps New Fashion
aliexpress.com
$4.54
Cartoon-Style Large-Volume Pencil Case Flamingo Pu Stationery Bag Students Supplies Stationery Box Lead Pencil Case South Korea
aliexpress.com