The One True Barbecue : Fire, Smoke, and the Pitmasters Who Cook the Whole Hog

sku: COM9781476793986USED
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
$12.62
Shipping from: Canada
Description
“For anyone interested in the origins, history, methods and spectacle of whole-hog barbecue, this book is essential reading...Fertel leaves readers hungry not only for barbecue but also for the barbecue country he so engagingly maps” (The Wall Street Journal).In the spirit of the oral historians who tracked down and told the stories of America’s original bluesmen, this is a journey into the southern heartland to discover the last of the great roadside whole hog pitmasters who hold onto the heritage and the secrets of America’s traditional barbecue. In The One True Barbecue, Rien Fertel chronicles the uniquely southern art of whole hog barbecue—America’s original barbecue—through the professional pitmasters who make a living firing, smoking, flipping, and cooking 200-plus pound pigs. More than one hundred years have passed since a small group of families in the Carolinas and Tennessee started roasting a whole pig over a smoky, fiery pit. Descendants of these original pitmasters are still cooking, passing down the recipes and traditions across generations to those willing to take on the grueling, dangerous task. This isn’t your typical backyard pig roast, and it’s definitely not for the faint of heart. This is barbecue at its most primitive and tasty. Fertel finds the gatekeepers of real southern barbecue-including those we tend the fire at legendary spots like Bum’s, Wilber’s, Sweatman’s, Grady’s, the Skylight Inn, and three different places named Scott’s-to tell their stories and pay homage to the diversity and beauty of this culinary tradition. These pitmasters are now influencing a new breed of chefs and barbecue enthusiasts from Nashville to Brooklyn. To quote Serious Eats: The One True Barbecue is “One damn good book about American barbecue.”
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed

$171.50
Exquisite Red Sequins Appliques Quinceanera Dress Ball Gown Beads Crystals Pearls Bow Vestido Princesa Court Train Customized
aliexpress.com
$8.89
Book Club in Peach Socks floral bright garter hockey funny gift Girl'S Socks Men's
aliexpress.com
$29.46
Anime Genshin Impact The Greater Lord Rukkhadevata Nahida Cosplay Costume Women’s Carnival Uniform for Cosplay Events Hot Sale
aliexpress.com
$16.55
Anime Game Light and Night Cosplay Acrylic Human Shape Standing Sign Student Desktop Decoration Accessories Xmas Birthday Gift
aliexpress.com
$27.65
Загадочная героиня XX наволочка обнимающая наволочка для всего тела сексуальная наволочка домашний декор постельного белья отаку подарок
aliexpress.ru
$10.93
Французское пикантное и нежное платье на бретельках для женщин, уникальный дизайн, высокое качество, первая любовь, плотное пушистое платье, 89GY
aliexpress.ru
$4.40
Автомобильная парковочная камера заднего вида с кронштейном-бабочкой, автомобильная камера переднего и заднего вида для всех автомобилей
aliexpress.ru
$9.70
Маття грейпфрут искусственные бусины для планшета гибкие женские ранние летние цвета подходящие бусины Будды четки Cr
aliexpress.ru
$7.26
Поздравительные открытки на день рождения, поздравительная открытка с конвертами, «сделай сам», конверт, ручная работа, открытка для маленьких желаний на день рождения
aliexpress.ru
$9.70
24 шт. коррекция астронавтов, крутая Студенческая станция для детей, милый Космос, кавайная детская картина, милые ученики
aliexpress.ru
$1.82
Открывалка-конверт пластиковая для документов, Компактный переносной прибор для открывания документов с острым ножом и надписью, офисные принадлежности
aliexpress.ru
$2.75
30Pcs Material Paper Forest Fantasy Handbook Supplies Decoration base Writing Pads Notebooks Scrapbook cut 170*115mm
aliexpress.ru
$9.44
Тактический чемодан SIG, безопасный ящик для хранения P238 P938 P365 G17 G19, коробка для хранения аксессуаров для охотничьего оружия
aliexpress.ru
$21.19
3840W EU power socket with 2 AC outlets and 3 USB fast charging ports Wall plug Extension cord power adapter Domestic outlet
aliexpress.ru
$65.37
Модный комплект одеял в стиле бейсбола, спортивный тематический комплект одеял, современный стиль, подходит для всех сезонов
aliexpress.ru
$3.56
Spring Hinge Round Reading Glasses Women Men Diopter Magnifier Presbyopic Glasse Farsightedness Black Loupe magnifier
aliexpress.com
$38.77
Шторы JoyArty с фотопечатью "Туканы среди роз" из сатена, 290х265 см, Туканы среди роз
goods.ru
$34.48
New Autumn And Winter 100% Wool Knitted Women's Pile Collar Pullover Sweater Fashion Jacquard Wool Color Matching Bottoming Shir
aliexpress.com
$30.76
Down Winter Ultra Light 2023 Coat New White Duck Down Jacket Short Thin Autumn Slim Jacket Female Outwear
aliexpress.com
$3.50
Mibrow 12 шт./упак. 2 мм золотые серебряные роликовые цепи ожерелье россыпью с застежкой-лобстером медные звенья цепи для изготовления ювелирных...
aliexpress.ru
$12.94
For Yamaha FZ25 Motorcycle Adjustable Folding Extendable Brake Clutch Levers FZ-25 FZ 25 2017 2018 FZ 25 CNC Accessories
aliexpress.ru
$1.18
Tooyful Прочный 2 шт. Железный гитарный круглый фиксатор струны дерева с винтами Набор для Strat ST электрогитары части Золотой
aliexpress.ru
$178.87
Honma Golf Fairway Wood genuine shaft installed TOUR WORLD Tour World TW737 FW Fairway Wood 3W VIZARD 55 Shaft R Right Loft 15 degrees 3W [Catalog
joom.ru
$20.42
Children Led Drawing Projector Table Art Drawing Table Light Toy For Kids Painting Board Desk Learning Paint Toys
aliexpress.com
$15.00
Oversized Maxi Dress VONDA 2022 Summer Women Bohemian Long Sleeve Pleated Party Maxi Dresses Beach Printed Holiday Vestido Femme
aliexpress.com
$14.78
Children Down Jackets Boys Thickened Winter Coats Baby Girls Infant Warm Down Outerwear Toddler Kids Autumn Solid Down Parkas
aliexpress.com
$492.10
OEM Bodys For SUZUKI GSXR 750 600 CC K4 GSX-R600 15No.117 GSXR-750 GSXR600 GSXR750 04 05 2004 2005 Injection Fairing red pearl
aliexpress.com
$15.94
chokers risyh bohemian ethnic style fashion texture beads mixed short temperament necklace, Golden;silver
dhgate.com
$12.74
GLEDOPTO Zigbee 3.0 RGB+CCT 4W GU10 Smart Led Spotlight Pro RF Remote Work With Alexa Echo Plus SmartThings Smart Home
aliexpress.com