Terong Besar Ungu besar kilogram

Terong Besar 1000 gram ~Sayur Terong besar
**Resep SAMBAL TERONG BALADO
Bahan=
~500 gr terong ungu
~200 gr cabai merah atau cabai merah keriting, iris kasar
~10 buah/100 gr bawang merah, cincang kasar
~1 buah bawang putih (optional)
~1 buah tomat ukuran sedang
~1 sdt air jeruk nipis
~1 sdt garam atau sesuai selera
~200 ml minyak untuk menggoreng terong
CARANYA
~Kupas bawang merah, bawang putih, potong2 kasar cabe merah.
~Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan cobek atau blender hingga halus. (Silahkan ulek agak kasar jika suka)(Jika anda menggunakan blender/grinder, tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran jika perlu).
~Cuci terong, potong2 berbentuk panjang atau sesuai selera. (Terong tidak perlu dikupas).
~Panaskan minyak goreng, goreng terong dengan api agak besar sampai berwarna kecoklatan (kurang lebih 5 menit). Tiriskan.
~Tumis bahan sambal dengan api sedang hingga hampir matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit).
~(Tambahkan minyak secukupnya jika cairan mengering tetapi bumbu belum benar2 matang).
~Tambahkan tomat cincang, masak hingga tomat layu dan sambal benar2 matang. Aduk2 sambal supaya tidak gosong.
~Cicipi, tambahkan garam dan air jeruk nipis.
~Terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar dan angkat dari api.
~Hidangkan bersama lalapan daun singkong rebus, ikan goreng atau rendang.