Terigu Cakra Emas Bakpao Protein Tinggi Mantao Bapao

terigu cakra kembar emas spesial untuk bapao atau mantao..
kemasan asli : 5kg
Tips Membuat Bakpao:
1. Pakai bahan-bahan berkualitas
Bahan adonan terdiri dari terigu, ragi, mentega, dan air. Untuk terigu, pakai Tepung Tangmien atau terigu Segitiga Birusupaya tekstur bakpao bisa halus dan empuk.
Selain itu, pastikan ragi yang dipakai pun masih aktif bekerja. (Cara Mengetes ragi...siapkan gelas berisi 1/4 air hangat kuku, beri seujung sendok teh ragi dan gula pasir. Biarkan 10-15 menit, jika masih mengeluarkan gelembung, berarti ragi masih menghasilkan gas Co2, berarti ragi masih berfungsi).
2. Ayak bahan kering
Resep-resep kue seringkali memberi saran untuk mengayak bahan kering sebelum dicampurkan pada bahan basah, tak terkecuali untuk bakpao. Mengayak bahan bertujuan untuk menguraikan bahan-bahan kering yang menggumpal
3. Uleni adonan sampai kalis
Uleni adonan hingga kalis elastis sebelum diberi isian. Adonan sudah dianggap kalis elastis jika teksurnya halus, tidak lengket di tangan, dan lentur tidak mudah sobek saat ditarik dari dua sisi.
4. Istirahatkan adonan
Istirahatkan dahulu adonan yang sudah kalis sebelum diberi isian dan dikukus. Tujuannya supaya adonan lebih mudah dibentuk (dipipihkan dan diberi isian) dan teksturnya bisa bagus saat selesai dikukus nanti, lama sekitar 10-15 menit (tutupi dengan plastik ya....)
5. Timbang dan bulatkan adonan
Timbang adonan dengan berat yang dikehendaki, kemudian bulatkan. Memberi bentuk yang seragam sebelum diisi dengan bahan isi. Kemudian istirahatkan lagi selama 10 menit ( tutupi dengan platik ya....)
6. Isi bakpao
isi Bapao dengan isian yang agak kering, jangan diisi dengan isian yang mengandung banyak air. Selain mempermudah proses pengisian, isian yang masih mengandung air telalu banyak melah membuat bapao tidak empuk dan bapau kurang mengembang
7. Kukusan harus sudah panas
Pastikan air rebusan di bagian bawah dandang sudah mendidih dan uap panas mengebul keluar ketika anda membuka tutup pancinya. Atur adonan bakpao supaya tidak terlalu berdekatan. Lapisi tutup panci dengan serbet atau kain yang tidak tembus air, lalu tutup dan kukus bakpao hingga matang. Bapao siap disajikan dalam kondisi panas