Terbaik Madu murni madu hutan asli 1000 gram makuka Free ongkir

Madu Kristal atau madu beku yang mengkristal seperti gula pasir sering terjadi dalam kehidupan sehari-hari, terutama jika disimpan di dalam kulkas/ freezer. Konsumen umum kebanyakan salah paham, menganggap bahwa madu Kristal/ madu beku merupakan madu palsu atau madu yang sudah dicampur dengan gula lain, padahal madu secara alami akan mengkristal dalam kondisi tertentu, tergantung jenis bunga asal (nektar), yang dipengaruhi oleh keseimbangan komposisi 2 gula monosakarida yaitu fruktosa dan glukosa.Konsumen tidak mengerti bahwa madu Kristal memiliki keunggulan/ keistimewaan dibandingkan madu cair. Ada madu yang membeku lambat, sedang dan ada yang cepat, tergantung jenis bunga asal, kehadiran katalisator dan kondisi tempat penyimpanan madu. Madu Kristal tidak berubah rasa dan aromanya setelah berubah dari madu cair (stabil), sehingga dari segi kualitas tetap merupakan madu spesial, alami dan normal. Madu yang mengkristal akan berubah menjadi putih, sedangkan sisanya yang belum mengkristal tetap. Oleh karena itu beberapa produsen madu memberikan perlakuan pemanasan dan penyaringan sebelum dilepas di pasaran (supermarket) untuk mencegah terjadinya pengkristalan. Secara umum komposisi kimia penyusun madu adalah sebagai berikut :
KOMPOSISI GULA DALAM MADU SECARA UMUM
Gula Fruktose (fruit sugar) bervariasi 40-44 %
Gula Glukose (grape sugar) bervariasi 25-40 %
KENAPA MADU MENGKRISTAL/MEMBEKU ?
Gula monosakaridanya lebih dari 70 %
Jika glukosa lebih tinggi dari fruktosa
Kadar air kurang dari 20 %
Fruktose lebih larut dari glucose pada air madu yang tersisa. Jika gula glucose mengkristal tepisah dari air membentuk Kristal tipis/kecil, maka akan melebar dengan cepat ke seluruh/memenuhi madu.
Gula glucose cenderung memisahkan diri membentuk Kristal (dehydrating crystals form)
Ada madu mengkristal sebagian, ada yang menyeluruh, ada yang cepat dan ada yang lambat.
Madu Krist