Tepung Roti / Tepung Panir (Bread Crumbs) Primera Panko Original Packaging 10kg

Tersedia kemasan 250gram 500gram 1kg dan 10kg
Informasi lebih lanjut bisa cek di toko kami
Tepung panir / tepung roti primera panko adalah standar terbaik di kelasnya
Tipe bread crumbs seperti ini berasal dari Jepang dan diproses dengan teknologi yang unik. Tepung roti PANKO / SPICO sangat ringan dan renyah serta mempunyai tekstur berongga jika dibandingkan dengan breadcrumbs tradisional yang kita kenal dengan sebutan Panir.
Tepung roti SPICO disukai oleh berbagai juru masak atau chef di berbagai hotel dan restaurant karena sangat lezat dan menarik untuk melapisi berbagai makanan seperti ayam dan makanan laut atau seafood dan juga dapat dipergunakan untuk pengisi atau filler daging olahan seperti 'crab cake'.
Cara Penggunaan:
PANKO / SPICO dapat digunakan sebagai pelapis bagian luar makanan antara lain 'topping' (taburan) atau sebagai 'filler' (pengisi), baik untuk makanan yang digoreng maupun di panggang.
Cara Pelapisan:
Proses pelapisan untuk bahan makanan dengan tepung roti PANKO / SPICO dapat dilakukan secara berbeda- beda pada permukaan bahan makanan. Sistem pelapisan bervariasi tergantung pada bahan makanan serta teknik pelapisan yang dinginkan. Lapisan yang dikenakan dapat mencakup tepung 'pre-dust', larutan batter dan/atau tepung roti. Setiap tahap pelapisan berfungsi sebagai media perantara antara bahan makanan dan lapisan berikutnya. Dengan demikian, pelapisan makanan akan menghasilkan perekatan yang semakin baik, meningkatkan berat produk, menambah kerenyahan, meningkatkan mutu aroma dan warna, serta mengurangi hilangnya kelembaban pada saat memasak dan penyimpanan.
1. Pre-Dust
- Balurkan tepung pre-dust pada bahan makanan sehingga permukaan makanan tertutup secara merata.
- Bisa sebagai lapisan perantara dan meratakan permukaan bahan makanan sehingga lapisan batter.
- Menjadi lebih merata dan menempel dengan baik serta menambah berat makanan.
- Pre-Dust dapat ditambahkan perasa makanan.
2. Batter
- Larutkan tepung batter dengan air 40%, kemudian aduk sampai merata dan kental, celupkan bahan makanan
kedalam larutan batter.
- Menambah aroma, penampilan, tekstur dan memudahkan tepung roti atau breadcrumb SPICO menempel pada
bahan makanan tersebut.
3. Breader
- Tepung Roti SPICO dilaburkan pada bahan makanan yang telah diberi lapisan batter.
- Menimbulkan sensasi kerenyahan pada saat dikunyah, menambah aroma kelezatan dan tampilan warna yang
menarik.
#spico #tepungroti #tepungpanir #ayamlapisham #bitterballen #cumicumigoreng #nuggetayam
#risoles #pisangkipas #primerapanko