Tepung Mocaf - Tepung Singkong - Tepung Gluten Free - Tepung Bebas Gluten 450 gr

Tepung MOCAF (Modified Cassava Flour) adalah tepung yang dibuat dari singkong yang difermentasi menggunakan mikroba tertentu sebelum dikeringkan dan digiling. Proses fermentasi ini mengubah karakteristik tepung sehingga lebih mirip dengan tepung terigu, baik dari segi tekstur maupun penggunaannya.
Keunggulan Tepung MOCAF:
Gluten-Free
Cocok untuk penderita alergi gluten atau yang menjalani diet bebas gluten.
Tekstur Lebih Halus dan Elastis
Dibandingkan dengan tepung singkong biasa, MOCAF lebih halus dan memiliki daya ikat yang lebih baik, sehingga cocok untuk kue, roti, dan mi.
Aroma Tidak Berbau Singkong
Proses fermentasi menghilangkan aroma khas singkong yang sering terasa menyengat pada tepung singkong biasa.
Lebih Mudah Dicerna
Fermentasi membantu memecah serat dan zat antinutrisi, sehingga lebih ramah untuk sistem pencernaan.
Indeks Glikemik Lebih Rendah
Cocok untuk penderita diabetes karena tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tinggi.
Produk Lokal dan Lebih Murah
Sebagai alternatif tepung terigu impor, MOCAF mendukung produk dalam negeri dan lebih ekonomis bagi industri pangan.
Tepung MOCAF bisa digunakan untuk berbagai produk makanan seperti kue, roti, mi, kerupuk, dan aneka jajanan tradisional.