Tepung Mocaf 500 gr

Mocaf merupakan singkatan dari Modified Cassava Flour atau tepung singkong, yang dalam proses pembuatannya terdapat modifikasi dengan fermentasi mikroba atau enzimatis. Tekstur tepung ini lembut dengan rasa yang ringan dan tidak berbau layaknya singkong.
Tepung mocaf adalah tepung yang gluten free. Gluten merupakan salah satu jenis protein yang biasa ditemukan pada gandum dan olahan terigu. Diberi nama gluten karena karakternya yang lengket seperti lem (glue) ketika dicampur dengan air atau ragi.
Gluten memiliki konsistensi yang lengket dan cenderung lebih lama dicerna dalam tubuh sehingga orang-orang dengan kondisi tertentu seperti diabetes, autisme, celiac disease, dan sensitif gluten yang tidak dapat mengonsumsi makanan mengandung gluten.