Tepung MOCAF Gluten Free 1kg

Mocaf (Modified Cassava Flour) atau tepung singkong yang dimodifikasi dengan fermentasi mikroba atau enzimatis.
Komposisi gizi pada mocaf :
- kadar air 13%
- kadar protein 1,0%
- kadar abu 0,2%
- kadar pati 85-87%
- kadar serat 1,9-3,4%
- kadar lemak 0,4-0,8%
Keunggulan tepung mocaf :
1. memiliki kadar serat terlarut dan mineral (kalsium, fosfor) yang tinggi. Oleh karena itu, tepung singkong mudah untuk dicerna dan cocok untuk mereka yang diet dan menerapkan pola makan sehat.
2. Mocaf sangat baik sebagai bahan campuran atau substitusi tepung terigu. Bahkan, banyak olahan makanan bisa menggunakan 100% Mocaf. Tepung mocaf secara aplikasi dapat digunakan sebagai bahan olahan makanan seperti : roti tawar, cookies, crackers, mie, muffin, kue putri salju, brownies, kastengel, dan makanan olahan lainnya.
3. Tepung mocaf luar biasa bisa digunakan untuk makanan tambahan bayi, anak dengan kebutuhan khusus seperti autis maupun celiac disease, dan orang diabetes.
Cita rasa dan kandungan gizi mocaf tak kalah dari beras asli. Dalam perkembangannya, pemanfaatan mocaf sebagai bahan baku pembuatan “beras cerdas”. Bahan baku untuk membuat beras cerdas merupakan hasil restrukturisasi beragam bahan baku alami dan asli Indonesia. Bahan baku tersebut mengalami proses dengan teknologi tinggi sehingga lebih bergizi dan sehat.