TREHALOSE MEIHUA PEMANIS FOOD GRADE TREHALOSE - 1 KG / PEMANIS ALAMI MAKANAN

TREHALOSE MEIHUA PEMANIS ALAMI MAKANAN KEMASAN REPACK 1 KG DARI KEMASAN ASLI ZAK 25 KG.
Trehalose merupakan zat tambahan alami yang mempunyai tingkat kemanisan 45% dari sukrosa dan berfungsi untuk membuat lembut produk, memberikan rasa yang lebih enak dan mencegah penyerapan kadar air sehingga memperpanjang umur produk.
Kegunaan :
1. Pada makanan
- Mencegah penurunan kualitas pati
- Mencegah denaturasi protein selama proses produksi, penyimpanan dan distribusi sehingga kualitas makanan menurun.
- Mencegah penurunan kualitas lemak akibat oksidasi.
- Stabilisasi vitamin-vitamin selama pemanasan terutama vitamin E. Juga mencegah oksidasi, degradasi atau browning dari vitamin C karena interaksi dengan mineral
- Interaksi dengan mineral seperti mineral-mineral alkali (kalsium dan magnesium) agar tidak keluar dari daging atau sayuran.
- Menekan bau dan rasa yang kurang enak karena mencegah terbentuknya amino, aldehida dan sulfide (belerang).
- Meningkatkan rasa dan aroma
- Menghilangkan kerusakan akibat proses pembekuan atau thawing dimana air yang berubah menjadi kristal es akan merusak komposisi makanan, dan Trehalose akan menghilangkan atau mengurangi ukuran kristal yang terbentuk selama proses pembekuan.
2. Kosmetik
- Trehalose dimanfaatkan sebagai penahan kelembaban kapasitas
- Sebagai pelembab dan tonik pertumbuhan rambut.
3.. Farmasi
- Untuk menjaga jaringan dan protein, digunakan dalam solusi perlindungan organ untuk transplantasi organ.