TERBARUU!! Buku Original Manajemen Operasional Penyelenggaraan Makanan Massal TERBARU

BARANG SELALU READY!!LANGSUNG DI ORDER SAJA Buku Original Manajemen Operasional Penyelenggaraan Makanan Massal
Buku fisik ya ini bukan buku digital/e-book.
Order buku diproses dan dikirim pada hari kerja Senin-Jumat (hari Sabtu Minggu, tanggal merah dan hari besar LIBUR).
Sinopsis Buku:
Buku manajemen ini terkait operasional penyelenggaraan makanan massal. Diawali dengan penjelasan tren terbaru dalam industri makanan di tahun 2017 dan 2018, yang terus berkembang dan jenis-jenis sistem penyelenggaraan makanan. Menu makanan, yang menjadi dasar dalam operasional dijelaskan di bab 2, dilanjutkan dengan keamanan makanan yang saat ini menjadi faktor utama konsumen dalam memilih dan membeli makanan terutama di restoran.
Setiap subsistem dalam sistem penyelenggaraan makanan dijelaskan secara berurutan, dimulai dari pembelian, penerimaan, penyimpanan, dan inventarisasi bahan makanan. Dilanjutkan dengan produksi makanan di bab enam serta distribusi dan pelayanan makanan di bab 7.
Buku ini juga menjelaskan perencanaan fasilitas penyelenggaraan makanan terkait pembuatan desain meliputi prinsip-prinsip yang harus diterapkan dan analisis ruang setiap fasillitas. Dilanjutkan dengan bagaimana memilih peralatan yang tepat untuk operasional.
Di bab terakhir buku ini, menawarkan tindakan-tindakan yang dapat dilakukan dalam operasional penyelenggaraan makanan untuk berkontribusi pada masalah global kerusakan lingkungan. Dijelaskan bentuk-bentuk konkrit yang dapat dilakukan dalam upaya mengurangi pemanasan global dengan praktik hijau dan pelestarian sumber daya alam energi, air, serta pengelolaan sampah.
Penulis: Yudi Arimba Wani, dkk
Tahun Terbit: 2019
Jumlah Halaman: xvii +165
ISBN: 978-602-432-631-9 / 978-602-432-632-6(e)
Terima kasih :)
*Toko TERPERCAYA karena KUALITAS dan PACKING ✔️
*Berkualitas Tinggi ✔️
*Bukan Produk Murahan ✔️
*Double-Checking Product ✔️
*Packing AMAN ✔️
*Jaminan 100% uang kembali jika Produk tidak sesuai foto dan deskripsi ✔️