TEPUNG BAKSO DENGAN COLLAGEN - PENGENYAL BAKSO - PREMIX BAKSO

COLLAGEN adalah pilihan ideal untuk memberikan peningkatan tekstur dalam olahan daging. Dalam bakso Collagen memberikan fungsi dan kelebihan sebagai berikut:
1. MEMBUAT TEKSTUR BAKSO YANG LEBIH GARING DAN KENYAL
2. DAYA SERAP AIR YANG TINGGI SEHINGGA BUTIRAN BAKSO YANG LEBIH BANYAK
3. BENTUK DAN TEKSTUR BAKSO LEBIH SEMPURNA, HALUS DAN TIDAK MUDAH PECAH
4. KUALITAS BAKSO TIDAK BERUBAH WALAUPUN DIMASAK PADA SUHU PANAS, (sebagai informasi, carragenan juga merupakan bahan yang sering digunakan sebagai bahan tambahan bakso dengan maksud mengenyalkan, namun carragenan dapat rusak dan sineresis saat terkena panas pemasakan, sehingga bakso tidak stabil teksturnya. Beda halnya dengan Collagen, collagen merupakan protein yang jika dipanaskan tetap stabil sehingga bakso tetap kenyal dan renyah karena collagen mengikat air dengan baik.
MAXFOOD PREMIX BAKSO RASA SAPI mengandung collagen dan juga didesain dengan komposisi yang pas untuk adonan Bakso yang kenyal, renyah dan AROMA DAGING DAN BUMBU YANG LEBIH STABIL
Untuk membuat bakso dengan 1 kg daging, dibutuhkan bahan sebagai berikut:
1 Kg daging sapi
1 BUNGKUS 80 GR MAXFOOD PREMIX BAKSO RASA SAPI ,
150 GR TAPIOKA ,
535Gr (secukuonya) ES BATU
BUMBU SESUAI SELERA
CARA PEMBUATAN BAKSO DENGAN MAXFOOD PREMIX BAKSO RASA SAPI
1. SIAPKAN BAHAN YANG DIBUTUHKAN
2. GILING DAGING, MAXFOOD PREMIX BAKSO RASA SAPI 1 BUNGKUS, BUMBU DAN ES BATU DENGAN MESINPENGGILING DAGING HINGGA HALUS
3. TAMBAHKAN TAPIOKA DALAM ADONAN PERLAHAN DAN PASTIKAN TERCAMPUR RATA
4. MATIKAN MESIN DAN ADONAN BAKSO SIAP DIBENTUK
5. SIAPKAN AIR UNTUK MEREBUS BAKSO, PANASKAN AIR HINGGA MENDIDIH, KECILKAN API
6. BENTUK BAKSO DAN MASUKKAN KE DALAM AIR YANG SUDAH DIPANASKAN
7. MASAK HINGGA MATANG
8. BAKSO SIAP DISAJIKAN DENGAN MAKANAN LAIN,
9. JIKA INGIN DISIMPAN, TIRISKAN BAKSO DAN SIMPAN DALAM FREEZER