TELUR PITAN / TELUR BEBEK ASIN RED BOAT BRAND 1PAX 4PCS [PB]

TELUR PITAN / TELUR BEBEK ASIN RED BOAT BRAND 1PAX 4PCS [PB]
Telur Pitan / Telur bitan /telur hitam, atau telur seribu tahun adalah makanan khas Tionghoa yang dibuat dari telur bebek yang diawetkan di dalam campuran lempung, abu, garam, kapur tohor dan sekam padi selama beberapa minggu atau sampai beberapa bulan, tergantung metode proses. Selama diawetkan, kuning telur akan berubah menjadi hijau gelap dan menjadi seperti krim dengan bau belerang dan amonia, sementara putih telur berubah menjadi kecokelatan dan sedikit transparan.
Telur pitan ini cocok di santap bersama bubur maupun menjadi bahan baku masakan sayur-sayuran
Telur berubah dikarenakan adanya material alkalin yang menaikkan PH dari telur menjadi 9 atau lebih. Proses kimiawi ini menghancurkan beberapa kandungan protein dan lemak yang kompleks di dalam telur yang awalnya tidak berasa menjadi berasa dan berbau kuat. Kadang telur memiliki corak-corak seperti cabang pinus di bagian putihnya.