Susu Kambing Etawa ( Go Milku 200gr )

√ Kandungan Susu Kambing
Komposisi susu kambing berbeda dari susu sapi karena kandungan total
protein, kasein, lemak susu, mineral dan Vitamin A-nya lebih tinggi daripada
susu sapi.
Asam lemak susu kambing kaya akan asam lemak volatile yaitu
kaproat, kaprilat dan kaprat yang berkontribusi pada pembentukan rasa dan bau spesifik.
Lemak susu kambing juga sebagai sumber asam lemak rantai
pendek yang disintesis dikelenjar mammae.
Asam lemak ini menyebabkan
susu kambing lebih mudah dicerna. Kandungan asam lemak rantai sedang
yang tinggi diduga juga mempunyai efek bakteriostatik. Diantara nya adalah
Kasein, Kalsium fosfat, Lemak, Protein, Asam laktat, Laktosa.
Susu kambing mempunyai daya cerna lebih baik dibandingkan susu sapi.
Penelitian lain menunjukkan bahwa ukuran globula lemak dan protein dalam susu kambing lebih kecil dibandingkan susu sapi sehingga lebih mudah
dicerna.
Susu kambing lebih bersifat alkali sedangkan susu sapi bersifat
asam, kandungan gizi (protein, kalsium, vitamin dan mineral) susu kambing
lebih tinggi dibandingkan susu sapi