Sodium Alginate Food Grade Alginat 100gr

Pada industri pangan, Sodium Alginate digunakan sebagai pengental, pembentuk gel, stabilizer, pembentuk bodi, bahan pengemulsi dan pensuspensi.
Alginat berfungsi sebagai bahan pengental, pengatur keseimbangan, pengemulsi dan pembentuk lapisan tipis tahan terhadap minyak.
Alginat adalah suatu istilah umum untuk senyawa dalam bentuk garam dan turunan asam alginat. Menurut Merek Indeks (1976), alginat merupakan polisakarida yang berbentuk gel yang diekstraksi dari alga coklat atau gulma rumput laut.