Soda Kue Universe Food & Baking 81 Gr

Soda kue (baking soda) adalah bahan tambahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue, roti, dan makanan lainnya. Fungsi utama soda kue adalah sebagai pengembang atau agen pengembangan yang membantu mengembangkan adonan menjadi lebih ringan dan berongga.
Soda kue bekerja dengan cara melepaskan gas karbon dioksida (CO2) ketika bereaksi dengan asam dan panas. Gas CO2 ini kemudian terperangkap dalam adonan, menyebabkan adonan mengembang dan menjadi lebih ringan.
Fungsi lain dari soda kue adalah:
1.Mengembangkan adonan: Soda kue membantu mengembangkan adonan menjadi lebih ringan dan berongga.
2.Meningkatkan volume: Soda kue membantu meningkatkan volume adonan, sehingga kue atau roti menjadi lebih besar dan lebih ringan.
3.Mengurangi kepadatan: Soda kue membantu mengurangi kepadatan adonan, sehingga kue atau roti menjadi lebih ringan dan lebih mudah digigit.
4.Meningkatkan rasa: Soda kue dapat membantu meningkatkan rasa kue atau roti dengan memberikan rasa yang lebih ringan dan lebih segar.
5.Mengatur pH: Soda kue dapat membantu mengatur pH adonan, sehingga adonan menjadi lebih stabil dan lebih mudah diolah.