Si Ceker Mercon ( Ceker Besar )

Ceker mercon merupakan makanan khas dari Provinsi Jawa Timur. Sesuai dengan namanya, ceker mercon memiliki cita rasa yang pedas sehingga anak kecil tidak disarankan untuk memakannya. Kuliner ini sangat nikmat apabila disajikan dengan nasi hangat.
Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :
Bahan-bahan :
ceker ayam, bersihkan
2 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
1 kemiri
1 sdm kecap manis ( optional, boleh pakai boleh tidak )
1 ruas kunyit, lengkuas, jahe
Bumbu pelengkap :
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
Secukupnya Garam
Secukupnya gula
Daun bawang untuk taburan
Langkah pembuatannya :
Rebus ceker ayam, dengan daun jeruk dan sedikit garam hingga empuk, lalu sisihkan air rebusan/ kaldu.
Blender semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
Masukkan kecap manis.
Masukkan ceker ayam, aduk hingga bumbu merata.
Tuang air rebusan ceker / kaldu, masak hingga bumbu meresap lalu tambahkan gula dan garam. Masak hingga kurang lebih 25menit, hingga bumbu mengental.
Tambahkan irisan daun bawang dan ceker mercon siap disajikan dan disantap.