Schoko Coklat Couverture Cube 56% 250gr

exp. 09/04/23
Schoko Coklat Couverture Cube 56%
BPOM RI MD 624028006195
Mudah digunakan dan bisa langsung dilelehkan, bentuknya cube sehingga tidak perlu dipotong-potong.
Jenis coklat ini harus ditemper.
Coklat Couverture mengandung tingkat Cocoa Butter yang cukup tinggi sehingga lebih nikmat.
Cara temper:
1. Lelehkan 2/3 jumlah coklat yang digunakan dengan teknik Bain-Marie (mangkok coklat diatas mangkok air panas (BUKAN Mendidih)) hingga meleleh.
2. Setelah suhu mencapai 45 derajat Celcius angkat mangkok yang berisi coklat kemudian masukan sisa 1/3 coklat ke dalamnya dan aduk merata hingga suhu mencapai 27 derajat Celcius.
3. Kembalikan mangkok coklat keatas mangkok air panas aduk hingga mencapai suhu 32 derajat Celcius. Aduk hingga mengkilap & coklat smooth.
PERHATIAN : Coklat mudah meleleh dalam perjalanan. Harap menambah extra Bubble agar coklat tidak mudah meleleh.
Tersedia kemasan repack 250gr, 500gr & kemasan asli 1kilo.
Kemasan Repack menggunakan kemasan Ziplock Transmetz (kombinasi plastik dan alumunium yang dapat di daur ulang dan mempunyai logo PET Food Grade) dan di seal sedemikian rupa sehingga aman untuk pengiriman maupun disimpan tanpa harus mengganti kemasan.
Semua produk yang direpack menggunakan peralatan yang sudah disteril dan menggunakan sarung tangan juga masker jadi aman yach.