Sayur Oyong

Kandungan gizi pada gambas
Gambas adalah tanaman yang umumnya tumbuh di wilayah subtropis Asia. Tanaman ini banyak dibudidayakan di India, Asia Tenggara, Cina, Jepang, Mesir, dan bagian lain Afrika.
Gambas ini dapat diolah menjadi masakan seperti dibuat menjadi sayur oyong yang sehat dan lezat.
Selain itu, sayuran ini juga memiliki beragam zat gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Berdasarkan data dari Data Komposisi Pangan Indonesia yang dirilis oleh Kementerian Kesehatan, setidaknya dalam 100 gram oyong terkandung zat gizi seperti berikut ini.
Kalori : 19 kkal
Protein : 0,8 gram (g)
Lemak : 0,2 g
Karbohidrat : 4,1 g
Serat : 1,3 g
Kalsium : 19 miligram (mg)
Fosfor : 33 mg
Besi : 0,9 mg
Natrium : 23 mg
Kalium : 109,1 mg
Seng : 0,1 mg
Beta-Karoten : 17 mcg
Vitamin B1 : 0,03 mg
Niasin : 0,4 mg
Vitamin C : 8 mg
Kemudian data Kementerian Pertanian menyebut gambas memiliki kandungan Vitamin A sebanyak 380 SI (satuan internasional).
Oleh karena itu, manfaat gambas dapat bervariasi dari mengobati rinitis alergi, antiradang, dan mencegah berbagai penyakit.
Jurnal Frontiers in Pharmacology lebih lanjut menerangkan bahwa sayuran ini juga mengandung sejumlah kecil antioksidan seperti antrakuinon dan flavonoid yang membantu memerangi radikal bebas.