Sayur Lompong Talas

Sayur Lompong Talas
*Masak SAYUR LOMPONG TERI
Bahan:
~1 ikat batang talas
~5 biji asam jawa
~50 g teri medan (optional)
~500 ml santan
~air secukupnya
Bumbu halus:
~6 butir bawang merah
~4 siung bawang putih
~2 buah cabe merah besar
~4 butir kemiri
~3 cm kunyit
~minyak secukupnya
Bumbu utuh:
~1 lembar daun salam
~2 cm jahe, memarkan
~2 batang serai, memarkan
~2 cm lengkuas, memarkan
~10 buah cabai rawit utuh
Cara Masaknya
~Batang Lompong Talas Khusus saat dibersihkan sehingga tidak menimbulkan rasa gatal setelah dimasak. Caranya, kupas kulit terluarnya yang berwarna hijau. Potong-potong dan rebus dengan 4-5 biji asam jawa selama 5 menit atau hingga batang lompong layu.
~Tiriskan, bilas bersih batang talas dan siap diolah.
~Goreng sebentar teri medan, tiriskan. ~Gunakan minyak yang sama untuk menumis bumbu halus hingga harum.
~Masukkan bumbu utuh dan teri medan, tumis hingga matang.
~Rebus air di panci, masukkan bumbu. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
Tuang santan, cabai rawit utuh dan batang talas, aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat
*SAYUR LOMPONG BATANG TALAS
DAGING TETELAN
Bahan
~Daging tetelan direbus dulu dengan air garam biar empuk
~3 Batang besar talas Bogor (kupas)
~2 Saset Sasa Santan instan
~4 buah bawang merah
~5 buah bawang putih
~10 belah kemiri
~3 buah tomat merah ukuran kecil
~3 buah cabe merah kriting
~2 ruas kunyit ukuran kecil
~secukupnya Gula aren
~secukupnya Garam
~secukupnya Penyedap rasa
~secukupnya Lada bubuk
Cara buat
1) Kupas lompong, iris iris sedang, cuci bersih,lalu rebus sebentar jangan lama lama supaya ngilangin getah nya saja, setelah itu cuci bersih kembali lalu tiriskan
2) Ulek semua bumbu kecuali,gula garam, penyedap dan lada bubuk,lalu tumis sampai matang
3)Tambahkan air kira kira 500cc kurang lebih, masukan santan bubuk aduk aduk.. masukan gula,garam, penyedap dan lada bubuk biarkan sampai mendidih
4) Setelah mendidih masukan lompong, aduk aduk tutup lalu biarkan mendidih,cek rasa jika kurang sesuatu boleh di tambah kan lagi sesuai selera ya
5) Setelah cek rasa biarkan dia matang dengan sedikit menyusut airnya
6) Setelah matang sempurna..sayur lompong siap di sajikan