Sayur Lompong Talas Bentul segar

Sayur Lompong Talas Bentul segar 500 gram
Sayur Lompong Talas
*Masak SAYUR LOMPONG
Bahan:
~1 ikat batang talas
~5 biji asam jawa
~50 g teri medan (optional)
~500 ml santan
~air secukupnya
Bumbu halus:
~6 butir bawang merah
~4 siung bawang putih
~2 buah cabe merah besar
~4 butir kemiri
~3 cm kunyit
~minyak secukupnya
Bumbu utuh:
~1 lembar daun salam
~2 cm jahe, memarkan
~2 batang serai, memarkan
~2 cm lengkuas, memarkan
~10 buah cabai rawit utuh
Cara Masaknya
~Batang Lompong Talas Khusus saat dibersihkan sehingga tidak menimbulkan rasa gatal setelah dimasak. Caranya, kupas kulit terluarnya yang berwarna hijau. Potong-potong dan rebus dengan 4-5 biji asam jawa selama 5 menit atau hingga batang lompong layu.
~Tiriskan, bilas bersih batang talas dan siap diolah.
~Goreng sebentar teri medan, tiriskan. ~Gunakan minyak yang sama untuk menumis bumbu halus hingga harum.
~Masukkan bumbu utuh dan teri medan, tumis hingga matang.
~Rebus air di panci, masukkan bumbu. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
Tuang santan, cabai rawit utuh dan batang talas, aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat